经典传说—无油柠檬戚风

经典传说—无油柠檬戚风的做法步骤

1. 第1步.

   蛋黄加30克糖搅拌至糖融化

2. 第2步.

   柠檬汁加水混合，倒入蛋黄中拌匀

3. 第3步.

   再筛入低粉，搅拌至顺滑无干粉

4. 第4步.

   蛋白分3次加入剩下的30克细砂糖，打发至干性发泡

5. 第5步.

   取1/3蛋白到蛋黄糊中拌匀；再将蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白中翻拌均匀，切记不要翻拌消泡

6. 第6步.

   拌好的面糊装进一次性裱花袋，再挤入模具中8分满

7. 第7步.

   轻震出气泡后送入预热好的烤箱中层，上下火160度，烤25分钟左右

8. 第8步.

   成品