
伯爵茶是特指在红茶中加入佛手柑油(Bergamont Oil)的一种调味茶。其味香浓而芬芳,搭配酸甜的葡萄干,更让人有一种意犹未尽的感觉。

黄油软化,干粉过筛

葡萄干切碎,伯爵红茶包剪开,取1/2包备用

黄油打发,加入细砂糖,打至颜色泛白

分4次加入鸡蛋,搅拌均匀,加入伯爵红茶包茶叶

分两次加入干粉,用刮刀在盆地以摩擦、按压方式混合

加入葡萄干混合均匀

将面团用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏30min

取出面团,用手捏一小块(10g左右)用手心搓成圆球

将小面团保持间距整起的放在烤盘中
烤箱预热160°,烘烤15-18min,至表面呈金黄色