紫薯发糕

紫薯发糕的做法步骤

1. 第1步.

   紫薯切片，入锅隔水蒸熟

2. 第2步.

   将蒸熟的紫薯拿出压烂捣成泥

3. 第3步.

   加入水，白糖，酵母，用搅拌机搅拌均匀至无颗粒状（酵母可以事先加温水融化，一定要温水不然酵母会被烫死）

4. 第4步.

   面粉过筛，加入紫薯糊中，搅拌均匀至无颗粒状态的粉糊

5. 第5步.

   将紫薯糊倒入模具中（我这里是6寸的蛋糕模具，家里要是木有可以用其它不粘模的盆子哦）

6. 第6步.

   盖上保鲜膜，放在温暖湿润处发酵至两倍大小的面团

7. 第7步.

   发酵好的面团上撒入蜜枣（可以依照个人爱好加入喜欢的干果，列如葡萄干，蔓越莓之类）

8. 第8步.

   入锅蒸大火烧开后转中火30分钟，关火出锅前再闷5分钟（入锅蒸期间建议最好不要打开锅盖哦！一次性蒸熟！）

9. 第9步.

   冷却后用脱模刀脱模，完工啦！

10. 第10步.

    此步为附加说明哦———怕粘膜的话可以在模具内侧铺上裹上油纸，再倒入紫薯泥！没有油纸也可以用纱布巾哦！