其实海鲜的做法更简单，今天就推荐一道红烧扒皮鱼，扒皮鱼属于海鱼，肉质丰厚，腥味淡，营养相当丰富，它的蛋白质含量特别高，此鱼的散刺少，刺也比较集中，非常适合小朋友食用。
鱼洗净后放到大的器皿里，用刀在鱼表面划刀口，这样比较入味，在刀口里可以放入姜片去腥提鲜，再倒入酱油、料酒，再撒上盐和糖，腌制20分钟
在油锅倒入油，油可以比平时的量多一点
油热后把腌好的鱼放进去煎炸
可以两条鱼同时煎炸，两面都要煎炸，翻面时要小心不要把鱼弄断，这样的鱼比较好看
两面呈金黄色时，放入豆瓣酱，你要放太多这样口感会咸
再加入少量的水煮5分钟左右，
待鱼熟后放入青椒翻炒一下
出锅
建议提前20分钟就腌鱼，这样比较入味。