先做自制酱蘸酱，起汤锅加水，想吃多少的酱就烧比酱多一些的水，烹制过程会挥发，多不嫌多。1.滚水加入洋葱片，胡萝卜片，蒜米碎，煮汤一样的煮。2.10分钟后汤会开始发白，再煮一会儿起锅倒出，滤去洋葱之类的渣，剩余的汤水煮开依次加入酱油，蚝油，老抽（适量，否则会发黑），辣味番茄酱（适量，根据自己喜欢的味道来）3.加入淀粉水勾芡，然后起锅转盘，撒上熟白芝麻
龙利鱼（事先用黑胡椒，油，少许盐腌制）沾上淀粉，下锅煎。煎好摆盘。撒上白芝麻。
吃的时候，配合黄瓜蘸酱一起吃，黄瓜的清脆和鱼的香嫩配合一起，简直美味！