梅干菜扣肉

梅干菜扣肉的做法步骤

1. 第1步.

   五花肉一块

2. 第2步.

   加水漫过肉，放葱姜料酒煮20分钟

3. 第3步.

   老抽+生抽+白糖调汁，煮好的肉取出，肉皮放进汁里浸泡，煮肉的汤留着备用

4. 第4步.

   用厨房用纸吸去多余的汁

5. 第5步.

   冷油，肉皮朝下入锅，盖上锅盖中小火🔥炸五六分钟，锅内噼里啪啦直响，注意不要被热油溅伤

6. 第6步.

   炸至肉皮部分起泡

7. 第7步.

   取出放入冷水中，入冰箱冷藏

8. 第8步.

   梅干菜浸泡挤去水份，入锅煸炒

9. 第9步.

   加入泡肉皮的酱油汁和煮肉的汤，放配料煮至汤汁略收干

10. 第10步.

    肉取出切片

11. 第11步.

    铺入碗底，皮朝下

12. 第12步.

    盖上梅干菜，蒙上保鲜膜，上锅蒸两小时，想省时间的话，直接铺在砂锅里和梅干菜同烧，一小时后美味即成

13. 第13步.

    倒扣入盘中

14. 第14步.

    细节图，肥而不腻，好诱人的说