酸菜牛肉面

酸菜牛肉面的做法步骤

1. 第1步.

   酸菜冲洗掉多余的盐分，冷水浸泡40分钟—1小时。

2. 第2步.

   酸菜切丝、牛肉切丝。

3. 第3步.

   牛肉丝放入腌肉调料（食用油、料酒、生抽、盐），腌制15分钟。

4. 第4步.

   锅内烧水，水开放面，煮熟，捞出码在碗里。

5. 第5步.

   炒锅放油，油热炸花椒，花椒有香味时，捞出扔掉。 放入牛肉丝，大火爆炒，5成熟捞出。

6. 第6步.

   锅内剩的油爆香炒料（姜片、干辣椒、酸菜），酸菜炒出香味，加入生抽、蚝油、盐调味。

7. 第7步.

   倒入牛肉丝，翻炒均匀。

8. 第8步.

   加入热水。

9. 第9步.

   待水烧开。

10. 第10步.

    将汤倒在面条碗里，装饰上烫熟的青菜。

11. 第11步.

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12. 第12步.

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