夏天，撸串的人多了，自然少不了一碟水煮毛豆。只要简单一步，保证煮出的毛豆颜色翠绿不发黄，鲜脆的毛豆，好吃停不下来，上菜谱咯……
煮一锅水，将八角、辣椒、葱姜片下锅煮开，放盐调味后关火放凉。
将毛豆洗净放盆里，锅里烧开水将毛豆倒下去，大火煮熟捞出。
捞出后放冰水里过凉，滤干水分。
将过凉后的毛豆放入煮好放凉的盐水里，再放进冰箱泡一晚。
第二天就可以吃到鲜绿清脆的毛豆了。
1.怕也可以在煮毛豆是放盐。2.盐水要冒过毛豆。3.煮开的盐水和煮熟的毛豆一定要放凉，不要心急。
