Maangchi's 水冷面 물냉면 Mul-naengmyeon

Maangchi's 水冷面 물냉면 Mul-naengmyeon的做法步骤

1. 第1步.

   冷面料包，用4 cups水拌匀。放入冰箱冷藏4-5小时。活着先把水冰好 或者 2 cups水拌匀，加2½ cups冰块

2. 第2步.

   黄瓜伴菜：黄瓜切丝，加1/2 tsp盐、1/2 tsp糖、1 tbsp醋拌匀。

3. 第3步.

   糖水：1 tsp糖和1 cup水混合均匀。

4. 第4步.

   处理水梨：削皮，一切为二。 一半：切片，泡在汤水中，防止变黄 一半：榨梨汁并过滤。约½ cup

5. 第5步.

   将汤料+梨汁+腌黄瓜盐水混合均匀

6. 第6步.

   煮面 大锅宽水煮面，煮到断生即可。 捞出后冷水冲洗，洗去淀粉并放入冰水降温。过滤后分成两份

7. 第7步.

   摆盘 1. 面 2. 冷面汤 3. 黄瓜丝+梨丝 4. 一包芥子油或芝麻油 5. 半个熟鸡蛋 6. 撒上芝麻