水煮鱼

水煮鱼的做法步骤

1. 第1步.

   鱼切段，提前半个小时加入盐、胡椒粉、淀粉腌制

2. 第2步.

   蔬菜洗净切好好用开水汆熟，放入盆中待用。（用开水汆烫略清淡，还有一种做法是用油炒至半熟，这种的话虽然油重些但更香。）

3. 第3步.

   锅中入油，放入蒜末、姜片、几段干辣椒节、一半花椒炒香，再加入豆瓣、一半辣椒面，炒香后加入开水，再加盐、酱油调味。

4. 第4步.

   汤煮开后放入腌制好的入肉，煮熟后加鸡精，连汤一起倒入盛蔬菜的盆中。（鱼不要煮老了）

5. 第5步.

   葱、香菜、蒜苗洗净后切段，放在盆子一周，中间放剩下的干辣椒节、辣椒面、花椒。锅中放油（能淹没辣椒花椒），烧烫冒烟后淋在辣椒花椒上.

6. 第6步.

   美美的水煮鱼