

花生油 ,糖浆,枧水同一方向搅拌均匀后,加入面粉再搅,和成面团松弛十五分钟,面团软硬要适中,(根据情况适当的加面粉和糖浆)

把面团分成八份35克一份,黑芝麻馅分成八份35克一份

月饼皮在手中捏扁,放上馅料,用虎口小心的把面皮往上推,收口并搓圆,放入模具内定型。

放入烤盘后等会儿再烤,此时烤箱预热十分钟180度

之后放入烤盘,用180度烤,过程为30分钟,分三次进行;第一次烤五分钟后把烤盘取出喷水在月饼面上,再烤十多分钟后再喷水,月饼面干后,拿出来扫上蛋黄液继续放入烤箱内烘烤,上了颜色就可以取出来了。

买的袋装黑芝麻馅儿

将馅分成八份,每份32克

面团醒十五分钟
烤后两日后食用最好,这期间是反油过程
记住 只扫蛋黄液不要蛋清