腰果酥——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品

腰果酥——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品的做法步骤

1. 第1步.

   准备各种材料

2. 第2步.

   将黄油室温软化到能用手指轻易戳洞的程度，然后加入细砂糖用电动打蛋器低速打至颜色发白

3. 第3步.

   分两次加入蛋液 并时不时用刮刀把溅到打蛋盆边的黄油刮干净

4. 第4步.

   每次都要打到黄油和蛋液完全融合再加入剩下的蛋液 打好的黄油色泽浅白 如羽毛般蓬松

5. 第5步.

   筛入低筋面粉和泡打粉 用刮刀拌至看不到干粉

6. 第6步.

   拌至看不到干粉就行 切勿搅拌过度然后放到冰箱冷藏20分钟（冬天的话无需冷藏）

7. 第7步.

   从冰箱拿出来后称下面团总重量 然后平均分成四十个小剂子 然后搓圆压扁刷上一层蛋液 这样是为了腰果能更好的粘附在上面 （此时可预热烤箱170°）

8. 第8步.

   在每个小圆球上摁上一个腰果 摁完再涂上一层薄薄的蛋液 同样是为了腰果能更好的粘附在上面 同时也是为了颜色更漂亮.

9. 第9步.

   烤盘放入预热好的烤箱170° 20分钟即可 （上色满意后记得加盖锡纸 防止烤糊）