唔做这个完全是因为前两天做泡芙剩了大量的蛋白，然后家里还有剩一丢丢的椰蓉，所以参考了好多瓦片和薄脆的方子，自己调出来这么个小薄饼，步骤简单，味道还不错，希望也有人喜欢～
黄油室温软化
加入糖粉，用手动打蛋器搅拌均匀
椰蓉和低筋面粉混合均匀备用
蛋清打散，分次加入黄油中，每次都和黄油充分搅拌均匀后再加下一次，直到完全混匀
将椰蓉面粉一次性加入黄油蛋清中，搅拌均匀
将烤箱上下火150℃预热，然后开始整形
塑形我用的瓦片的模子，比较方便哈哈。在硅油纸上塑形完毕，然后把油纸移到烤盘上，上下火150℃，20min。
注意自家烤箱的脾气哦，边缘上色就差不多可以出炉啦，喜欢脆一点就多烤两分钟，然后就可以出炉喽～
1.所有的过程都是不需要打发的，只要混合均匀就好啦，手动打蛋器就行
2.椰蓉和面粉并不是固定的比例，只是相对的量
3.薄饼的软度和脆度可以通过两个方面来调节，想要脆一点的，除了可以延长时间，增高温度，减少厚度之外，也可以通过增加椰蓉的比例来达到，椰蓉和面粉的总量不变就可以了。但是不能不放面粉，那样会太松散不易成型。