红豆吐司

红豆吐司的做法步骤

1. 第1步.

   黄油提前切小块放室温软化，红豆馅也要放室温回温。

2. 第2步.

   高筋粉、糖、盐、干酵母称好后放入面包桶，然后把炼乳、蛋液、水混合在一起，也倒入面包桶。

3. 第3步.

   面团达到完全扩展状态，也就是能拉出很薄的薄膜，有韧性，戳破以后破洞的边缘光滑无锯齿。

4. 第4步.

   一发到原来的2倍大，排气，用擀面杖将面团擀成长条形的面饼，用手拍掉面饼边缘的大气泡，然后翻过来，光滑面向下，平铺一层红豆馅，面饼下端流出一部分不要铺馅。

5. 第5步.

   铺好红豆馅，从上向下卷，在卷的过程中不要卷进气泡，最后压紧封口处，轻轻收紧。用锋利的刀划出深1cm的切口，每个切口间距1～1.5cm，封口线向下，放入吐司模具，用保鲜膜盖好，放在温软湿润处二发。

6. 第6步.

   当面包涨到8～9分满的时候将表面刷蛋液，撒上杏仁片。提前预热烤箱180度，土司盒放中下层，烤45-50分钟，当吐司上色及时盖锡纸，出炉后立即脱模，移到网架上放凉。

7. 第7步.

   成品出炉