姜蒜，葱香菜，野山椒，剁碎备用
酸菜适量，备用
鱼片和鱼排麻味道，鱼片加豆粉，盐，料酒，鱼排加料酒和盐即可
菜油烧好后，下豆瓣姜蒜野山椒爆炒，炒香后加酸菜爆炒，然后加水（根据自己想好是否去除调料的残渣，个人喜欢不去，煮着更有味道😄）水开后下下鱼头和鱼排，开后下豆腐，加一根大葱，然后再下鱼片，然后加一根香菜和几根葱头，起过后撒备好的葱和香菜，就可以开饭啦。 我们家基本不吃味精，如果喜欢重口味的可以加味精和少许干花椒面，盐根据豆瓣的味道添加，我家豆瓣味道十足，所以就没加盐了😊
根据个人口味添加辣椒
