茶爆虾

茶爆虾的做法步骤

1. 第1步.

   普洱茶或铁观音用适量热水冲泡开，倒入大碗备用。

2. 第2步.

   清理鲜虾，虾头单独剥下来，与炸肉虾肉分开放。挑出虾线，备用。

3. 第3步.

   把茶叶捞出沥干，并且把虾肉放入茶水中浸泡一个小时。。

4. 第4步.

   锅中放适量油，开火等到油温足够热了，将虾肉过油，备用。

5. 第5步.

   锅中留少量底油，先下虾头炒出红油，再将虾头捞出，不需要用了(*￣m￣)

6. 第6步.

   将沥干的茶叶下入红油中，炒香，放入虾肉爆炒，淋一点点料酒，炒一分钟左右，加入适量盐和黑胡椒，即可出锅。