松软到爆炸的牛奶吐司（含直接法与汤种法）

松软到爆炸的牛奶吐司（含直接法与汤种法）的做法步骤

1. 第1步.

   除黄油和盐以外的所有材料混合均匀，揉成表面光滑的面团。 这一步忘记拍照啦，拿材料图顶一下🙃

2. 第2步.

   加入黄油和盐，揉至完全扩展状态

3. 第3步.

   检查一下状态：揪一块面团慢慢拉扯，薄膜具有韧性而且不易破，能透出清晰的指纹

4. 第4步.

   整合面团，盖上保鲜膜放置在温暖处发酵至1.5-2倍大

5. 第5步.

   发酵完成的状态：手指蘸面粉戳一个洞不会回弹 如果回弹说明发酵不到位 如果整个面团瘪下去说明发酵过度

6. 第6步.

   取出面团排气，分割成三份滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟

7. 第7步.

   面团擀成长条形，卷起来继续盖上保鲜膜松弛15分钟

8. 第8步.

   松弛结束的面团再次擀成长条卷起来，放入吐司模发酵至八九分满

9. 第9步.

   烤箱提前预热200度 面团入烤箱200度40-45分钟，注意上色情况

10. 第10步.

    出炉倒出来晾凉后密封保存

11. 第11步.

    【汤种法】

12. 第12步.

    制作汤种的面粉和牛奶混合，小火加热，不停搅拌成为粘稠酸奶状（马上来补图）

13. 第13步.

    全部汤种和其余面团（除黄油以外）材料搅拌成光滑面团，再加入黄油，揉出手套膜

14. 第14步.

    其余步骤一致（从步骤四开始）