paella西班牙炖饭，除最出名的海鲜饭外，还有鸡肉、蔬菜等不同的口味。
简单、美味、快手，食色生香，超级适合家宴。
西班牙海鲜饭口感有嚼劲，国人难免觉得米饭夹生，吃不惯，所以偶尔改良一下，用剩米饭直接来煮，少了夹生感，口感一样棒棒哒！
| 米（rice arborio） | 200g |
| 橄榄油 | 适量 |
| 藏红花 | 1小包 |
| paprika | 半茶匙 |
| 洋葱 | 半个 |
| 西葫芦 | 一个 |
| 红彩椒 | 半个 |
| 西红柿 | 一小个 |
| 白葡萄酒 | 2茶匙 |
| 高汤粉brodo alle verture | 1茶匙 |
| 海盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 蒜瓣 | 1瓣 |
| 青豆 | 适量 |
| 欧芹碎 | 一小把 |
洋葱切碎、西葫芦切小丁、彩椒切小丁，蒜瓣拍碎。备用。
起锅，三汤匙橄榄油，煸香蒜瓣。加入洋葱、西红柿炒软，加入彩椒、西葫芦、青岛，略炒。
加入米饭、藏红花、paprika、高汤粉，炒匀。
加入少量水，中火继续炒，干爽后出锅，撒上欧芹碎即可。
1. 平底不粘锅，容积大比较好。
2. 如果是用生米做的话，炒米很重要，同时一次性加够足量的水，中途不再加，同时尽量避免翻动。大火10分钟后，转小火8分钟，即可。