抹茶芝士爆浆包

抹茶芝士爆浆包的做法步骤

1. 第1步.

   【抹茶面团】：将中筋面粉、天然酵母、细砂糖、抹茶粉混合搓揉，边搓揉边加入椰子油（椰子油调节面团湿度请根据自己需求酌量添加，也可用水或者牛奶代替）。 【芝士面团】：将中筋面粉、天然酵母、细砂糖、芝士粉混合搓揉，边搓揉边加入椰子油。

2. 第2步.

   将抹茶面团与芝士面团的材料分別称量好后放入兩个盆里。

3. 第3步.

   用撖面棍搅拌均匀后，再倒至桌面用手揉成光滑柔软的面团，靜置 5-10分钟。

4. 第4步.

   两个面团各切割成6个小剂子，用手将剂子滚远备用。

5. 第5步.

   取一个抹茶小面团，将其 压扁包入奶酪块， 收口捏紧。另取一个芝士小面团擀成适当大小的圆片，放入抹茶面团后收口向上， 再将芝士圆片收口并捏紧后向下摆放在桌面上。

6. 第6步.

   搓面团，搓成微圆锥状，垫馒头纸放入蒸锅內做发酵约25分钟。

7. 第7步.

   取出面团， 用利刀在表面中心处割画十字交叉，里层的面团略割到即可, 不要太深，否则割到奶酪內馅, 高溫蒸制时会让奶酪完全融化然后流掉。

8. 第8步.

   蒸锅开大火, 水滚后放入蒸约15分钟, 再改为小火约1分钟后关火。