凤梨酥

凤梨酥的做法步骤

1. 第1步.

   菠萝去皮，去芯，切小块，放在盐水中浸泡10分钟。捞出，冷水冲洗，沥干。

2. 第2步.

   冬瓜去籽切小块，放入煮锅中，再放入菠萝，一半白糖，冰糖。

3. 第3步.

   煮至软烂，捞出。

4. 第4步.

   取大部分放入料理机打成浆，再混合剩下的果粒一起放入炒锅中。

5. 第5步.

   小火将水分煮干，至可以捏成球状。

6. 第6步.

   分成20克左右一份。

7. 第7步.

   黄油中加入剩下的一半糖，打发。

8. 第8步.

   加入全蛋液，搅拌均匀。

9. 第9步.

   筛入面粉和奶粉。

10. 第10步.

    揉成面团，分成20克一份。

11. 第11步.

    将面皮压扁，包入凤梨馅，揉成团。面皮比较酥，容易破，可以用多余的面团补。

12. 第12步.

    轻捏成块状。烤箱预热170度，放入凤梨酥，10分钟，翻面，再烤5分钟。