炸酱面（主要是炸酱）

炸酱面（主要是炸酱）的做法步骤

1. 第1步.

   葱姜切碎，蒜切块备用。

2. 第2步.

   肉切丁

3. 第3步.

   酱取出放大碗

4. 第4步.

   加水把酱稀释到没有酱疙瘩，成液体

5. 第5步.

   炒锅稍微多放点油，加姜末，中🔥

6. 第6步.

   油烧至9成热，放入肉丁煸炒至8成熟，把稀释的黄酱倒入炒锅加热至姜水开锅，要用铲子不停的贴着锅底顺一个方向搅动，保持铲子与锅底的充分接触。

7. 第7步.

   期间加入糖、生抽、八角和蒜瓣

8. 第8步.

   当锅里炸酱水份蒸发后，酱变粘稠，放入葱末，加大火力，约一分钟后关火

9. 第9步.

   炸酱出锅

10. 第10步.

    煮面放炸酱拌匀即可