鸡翅鸡脚清洗好后剁块待用 （依据个人爱好可只选鸡翅或鸡爪）
把翅爪进行微煮，撇掉血末，捞出待用（煮时可加少许花椒、姜、料酒去腥味）
土豆切块待用（切小块易熟）
尖椒、干辣椒切小段，姜、蒜切小颗，备好八角、花椒均待用
稍微多放菜籽油！油烧热后倒入翅爪用中小火炒至金黄色（捞出时控油，把油留锅里）
倒入土豆用中小火炒至出土豆香（捞出时控油，把油留锅里）
把配料盘内的所有材料倒入锅里，炒至香气四溢！（中小火）
把翅爪、土豆倒入锅内与配菜炒（中小火翻炒出香味）
倒入适量老抽，料酒少许，水半汤碗，盖上锅盖焖3分钟。
焖3分钟后加孜然，依据个人口味加适量盐，开大火把汤炒干，捞出撒上芝麻！
完美出炉！