华夫饼-肉松蛋黄夹心

华夫饼-肉松蛋黄夹心的做法
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华夫饼-肉松蛋黄夹心的做法说明

做了几次原味华夫饼,就想着将里面夹馅,由于家人不太喜欢甜食,于是制作了这款咸味华夫饼,做出的成品很受家人喜欢,刚一出锅就品尝了一个,外皮酥脆,里面咸香,不爱甜食的朋友可以试试,也可以做成豆沙馅,记得上传图片与大家分享!

华夫饼-肉松蛋黄夹心的食材和调料

低筋粉170g
牛奶50g
发酵粉2g
30g
全蛋液50g
1g
黄油30g
#馅料
熟咸蛋黄2个
肉松50g
沙拉酱20g

华夫饼-肉松蛋黄夹心的做法步骤

  1. 第1步.华夫饼-肉松蛋黄夹心的做法步骤 第1步

    先准备馅料:将鸭蛋黄搓碎拌入肉松中,加入沙拉酱搅拌匀均即可。

  2. 第2步.华夫饼-肉松蛋黄夹心的做法步骤 第2步

    将牛奶放入盆中,加入发酵粉,搅拌融化,再将其他材料放入,加入面粉搅拌成疙瘩状时加盐。和成面团后盖好进行发酵(发酵温度不能超过28度),夏季大约2小时左右

  3. 第3步.华夫饼-肉松蛋黄夹心的做法步骤 第3步

    发酵至两倍大,手指蘸面粉插入面团中,小洞不回弹。

  4. 第4步.华夫饼-肉松蛋黄夹心的做法步骤 第4步

    将面团分割成10等分,滚圆后盖好备用。

  5. 第5步.华夫饼-肉松蛋黄夹心的做法步骤 第5步

    将每个面团擀成薄片。

  6. 第6步.华夫饼-肉松蛋黄夹心的做法步骤 第6步

    包入一勺馅料,大约10克左右。

  7. 第7步.华夫饼-肉松蛋黄夹心的做法步骤 第7步

    像包包子一样捏紧。

  8. 第8步.华夫饼-肉松蛋黄夹心的做法步骤 第8步

    翻过来整理成圆形,盖好醒发20分钟。

  9. 第9步.华夫饼-肉松蛋黄夹心的做法步骤 第9步

    将模具放在燃气上预热至比较烫,用刷子在模具里抹少许色拉油,取两份面团,放入模具中间,合上模具

  10. 第10步.华夫饼-肉松蛋黄夹心的做法步骤 第10步

    小火,每一面烤2分钟左右,打开看颜色呈金黄即可,制作的过程一定要看好,否则会糊了。

  11. 第11步.华夫饼-肉松蛋黄夹心的做法步骤 第11步

    做好的成品趁热吃外皮酥脆,里面咸香。

小贴士

1、如果没有鸭蛋黄也可以不加,但是加了更好吃。
2、一次吃不完可以密封冷藏,下顿吃微波炉打30秒,或烤箱150度预热,锡纸包好烤7分钟左右,和新烤的一样松软。

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