桂花戚风

桂花戚风的做法
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桂花戚风的做法说明

蛋糕模外借中,就用纸模和小慕斯圈凑合一下了
因为小,熟的很快,而且受热好,不会蹋

桂花戚风的食材和调料

低筋面粉75g
橄榄油35g
鸡蛋4个
细砂糖60g
桂花30g
45g
桂花(装饰用)少许

桂花戚风的做法步骤

  1. 第1步.桂花戚风的做法步骤 第1步

    桂花糖浆加水调匀,然后加油搅匀 烤箱预热180度

  2. 第2步.

    筛入面粉,搅拌至无干粉(这里忘记拍图,总之无干粉就行_(:з」∠)_)

  3. 第3步.桂花戚风的做法步骤 第3步

    加入蛋黄液搅至顺滑

  4. 第4步.桂花戚风的做法步骤 第4步

    蛋白分三次加糖打发,打到有小尖角∧

  5. 第5步.

    把三分之一打好的蛋白加入面糊里去,搅啊搅,搅均匀。然后倒进剩下的三分之二蛋白里去,翻拌几次(又忘记拍图了ಥ_ಥ)

  6. 第6步.

    慕斯圈扣在纸模上,按紧,倒入蛋糕糊按紧,轻轻晃动 放入烤箱180度12分钟

小贴士

因为我烤的是小小小戚风,所以用时短,要是烤一个大的怎么也要25,6分钟或更久
我家烤箱密封性极差,箱内温度比表盘上的要低一些,所以各位烤的时候,要根据自家烤箱脾气酌情处理(或干脆一样蹲旁边看着)

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