绿豆糕

绿豆糕的做法步骤

1. 第1步.

   没买到现成的脱皮绿豆，用新绿豆加水浸泡 ，30多度的天气 避光三个小时就可以泡发了

2. 第2步.

   泡开了就是这样，用手一搓，绿豆皮能掉下来。注意中途要换水

3. 第3步.

   这一步很苦逼。手搓绿豆皮太疼了，用铲子轻轻的来回搓，皮就掉了。搓开的绿豆再次入水，皮能飘起来，用你习惯的方法把绿豆皮滤掉，剩下少部分没脱皮的就用手吧

4. 第4步.

   噔噔噔噔～终！于！完！成！了！脱！皮！ 清水淘洗干净

5. 第5步.

   蒸锅加水，放蒸架，上面铺纱布，脱了皮的绿豆均匀铺在纱布上，蒸熟。（高压锅方便很多）

6. 第6步.

   蒸好的绿豆取出来用勺子按压成蓉

7. 第7步.

   用不粘锅。热锅加入玉米油和黄油，加入绿豆蓉，小火翻炒到豆泥吸收完全部油。加入白砂糖继续翻炒，到绿豆蓉能报成团无糖粒为止。全程小火

8. 第8步.

   这一步很重要！！炒好的绿豆泥要过筛，不要选择太细的滤网，中孔就可以了，这一步很费时间很费劲。但决定口感就在这！不要懒。

9. 第9步.

   模具内壁涂耍熟的玉米油，入豆泥，压紧实。找不到月饼模了，将就用吧…

10. 第10步.

    脱模。入冰箱冷藏后更好味