各种轻芝士蛋糕

各种轻芝士蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   奶油奶酪解冻放入碗中，隔水将芝士搅顺滑；

2. 第2步.

   加入各种果汁（图中为青柠汁），拌匀；

3. 第3步.

   低粉加水拌匀后，逐个加入蛋黄拌匀；

4. 第4步.

   蛋白用无水的碗装好，分三次下糖及玉米淀粉，打发至硬性泡发（有一弯钩）；

5. 第5步.

   将三分之一蛋白霜倒入蛋黄湖中拌匀

6. 第6步.

   把蛋白蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中拌匀；

7. 第7步.

   模内抹黄油，蛋糕糊入模，震气泡，水浴法，预热180度，60分钟；

8. 第8步.

   出炉5分钟后回缩脱模。