炖猪蹄

炖猪蹄的做法步骤

1. 第1步.

   洗干净焯水冷水入锅煮开锅几分钟

2. 第2步.

   捞起来放入温水中继续洗，再次清理刮去死皮，猪毛

3. 第3步.

   准备好材料，先爆香大蒜和生姜，中小火，加入桂平等其它材料，爆香后捞起干货，剩余油在锅中，加入少许冰糖熬化即可

4. 第4步.

   倒入沥干猪脚翻炒上色，加入生抽老抽料酒，醋，继续翻炒，上色后倒入开水，整个再转入高压锅中，大火压十五分钟，转小火一个小时。太烂了些，建议十五分钟后，再倒入锅中收汁，起锅加入葱，就完美了

5. 第5步.

   汤多了些，二分之一水即可，后加了盐和糖，味道非常好，就是这些材料就够了