红烧肉（咸辣口）

红烧肉（咸辣口）的做法步骤

1. 第1步.

   把肉洗净切块。

2. 第2步.

   热锅，放适量油，油热后下猪肉，炒至变色。放料酒/白酒一汤匙，少许老抽着色，盖锅盖焖一分钟。

3. 第3步.

   加两勺生抽兑水，水量没过肉即可。放半个掰碎的八角，少量桂皮，干辣椒五个（辣椒放多少根据个人口味），一小勺盐，一小块冰糖。翻动后盖锅盖，小火慢炖半小时。

4. 第4步.

   小火慢炖期间偶尔翻动，关注汤汁情况。

5. 第5步.

   半小时后尝盐味，根据个人口味适当调整，汤汁收至一碗水左右时大火收汁。

6. 第6步.

   完成