消耗废弃酵种——黑麦黑芝麻面包棒(低糖无油)

消耗废弃酵种——黑麦黑芝麻面包棒(低糖无油)的做法
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消耗废弃酵种——黑麦黑芝麻面包棒(低糖无油)的做法说明

同时养了小黑和小白,废弃酵种怎么可以轻易丢掉?吃掉它!(成品会有淡淡的酸味,介意的同学请注意)

消耗废弃酵种——黑麦黑芝麻面包棒(低糖无油)的食材和调料

高筋粉(俄罗斯)225
黑麦粉(俄罗斯)25
红糖30
酵种170
酵母粉2.5
芝麻30
高粉(黑芝麻用)20
105
3

消耗废弃酵种——黑麦黑芝麻面包棒(低糖无油)的做法步骤

  1. 第1步.

    30克黑芝麻混合20克高粉用料理机打碎

  2. 第2步.

    除盐以外所有原料混合,揉成团,加入盐,揉成光滑的面团,发酵至两倍大

  3. 第3步.

    按压排气后把面团分成两部分,取出一部分擀成长方形,用刮板切成1.5公分宽的面片,搓成长条,放烤盘里醒发30分钟

  4. 第4步.

    190度预热,180度20分钟(根据自家烤箱温度来)

小贴士

1.这是两盘的量,我的烤箱是65L,根据自己的烤箱大小来^O^
2.成品可能会有淡淡的酸味,介意的同学请注意!!!
3.俄罗斯的高粉吸水量小,请根据自己的粉来增减水量

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