西红柿炒鸡蛋

西红柿炒鸡蛋的做法步骤

1. 第1步.

   西红柿洗净，在顶端十字花切两刀，不要太深

2. 第2步.

   烧水，水开后放入西红柿，西红柿外皮会自动翻起

3. 第3步.

   去皮，西红柿切成小块

4. 第4步.

   鸡蛋里面放盐和葱花，用打蛋器打匀。⚠️如果鸡蛋少的话可以适量加些料酒，一可以去腥，二可以使鸡蛋更蓬松

5. 第5步.

   烧油，油量稍多一些，开大火，等油比较热之后火关小一些，然后放入鸡蛋。⚠️不必急着炒碎，先让鸡蛋在锅里慢慢定形。时间不用太长，炒老了不好吃。基本定型之后关火，借锅的余热把鸡蛋铲碎，放入碗中备用

6. 第6步.

   不用刷锅，再加少许油，烧热，放入葱花，煸一下，然后放入少许番茄酱（喜欢吃就多放），炒出香味，放入西红柿

7. 第7步.

   不用过多翻炒，加入盐，味精（鸡精），再加入一点糖。⚠️加的糖不要太多，不出甜味最好，主要是用糖来中和西红柿的酸味

8. 第8步.

   翻炒几下西红柿，倒入鸡蛋，再翻炒几下，出锅

9. 第9步.

   吃