三杯鸡（家常版）

三杯鸡（家常版）的做法步骤

1. 第1步.

   鸡腿切块，倒入一杯油、一杯米酒、一杯酱油，放入干辣椒，抓匀，腌制半小时以上。干香菇泡开，去蒂。

2. 第2步.

   锅烧热，把腌制鸡块碗中的全部内容物倒入锅中翻炒几下，倒入两勺生抽调制的酱油水，水量没过鸡块，加入泡发去蒂的香菇。盖锅盖，小火慢炖。

3. 第3步.

   炖时偶尔翻炒，关注汤汁量，汤汁至一碗水量时大火收汁。

4. 第4步.

   翻炒，汤汁收至少量时完成。