西湖醋鱼

西湖醋鱼的做法步骤

1. 第1步.

   鲈鱼洗净备用，取2片姜片切成姜末备用;

2. 第2步.

   锅中放入500g水和姜片大火烧开转中火；

3. 第3步.

   鲈鱼对半片开，在没有骨头那片背部切上一刀，在有鱼骨的那一边背部切5刀以上方便入味；

4. 第4步.

   把鱼放入姜水中，中小火烫煮约8分钟，至用筷子能轻易插入鱼身时，即可出锅沥干水分装盘；

5. 第5步.

   锅中下10g油（约一汤匙），倒入西湖醋鱼汁烧热后浇在鱼身上，撒上姜末即可。