马鲛鱼洗净 去除内脏 去头 去骨 去皮
将鱼肉用刀背剁碎，然后用刀刃剁成泥。放入容器中然后依次放入调料，先暂时不放蛋清和淀粉。 上述调料放入后，用筷子搅打均匀。 同时将水也放入，快速搅打，这时水会融入鱼泥中，这时候放入蛋清和淀粉。 用手和匀后开始摔打，直到鱼泥变得有弹性而且不粘手就好啦。 锅中加入冷水烧开，将鱼丸挤入锅中，鱼面是用裱花袋装入鱼泥，挤出条状 形成鱼面。 待鱼丸鱼面漂浮上来以后就好了，这时汤中调入适量精盐 鸡精 胡椒粉 一点香油。放入切好的葱花和香菜段即可出锅！
这是我做哒～全部做成了鱼丸～味道很像小时候吃的鱼肉香肠～Q弹鲜美～第二顿我家老公把鱼汤做成了酸辣汤～更加美味！