虾洗净，去须，开背去虾线， 挤半个柠檬汁，撒上盐，将虾盐渍半小时
土豆去皮，切小块， 洋葱去皮，切成小块， 小番茄对半切。
热锅冷油，煸炒洋葱和土豆块，至土豆块微焦黄，起锅。 锅中留底油，将虾入锅翻炒，至虾两面变红， 加土豆洋葱小番茄翻炒，加咖喱酱、椰浆和一小碗水， 大火烧滚，加一些些糖调鲜，出锅！
