清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼的做法步骤

1. 第1步.

   1.鲈鱼处理干净后把水控控干——鱼鳃要剪掉，鱼鳞刮干净，两面花刀；

2. 第2步.

   2.姜切薄片，葱切丝塞到鱼肚，鱼嘴已经花刀中，两遍淋上料酒，放到盘子里腌个15分钟左右；

3. 第3步.

   3.多余姜再切片，大葱切丝在盘子底铺一层，然后把鱼<。)#)))≦放到上面

4. 第4步.

   4.锅里加水烧开把鱼放到上面，倒计时3分钟大火开蒸,倒计时结束把鱼拿出来，把多余的水倒掉，再把鱼翻一面继续放进去，倒计时3分钟

5. 第5步.

   5.倒计时结束火关掉，闷2分钟，把热鱼拿出来把蒸鱼水倒掉，葱和姜片扔掉，从鱼头到鱼尾淋上蒸鱼豉油

6. 第6步.

   6.把切好的红椒丝，小葱段，细姜丝铺在鱼身上和四周，用铁勺烧滚油，从鱼头依次浇到鱼尾，搞定出锅!