看大家的方子做的，觉得还算成功，味道也不错，特别适合一个人不知道做什么菜，做多了怕吃不完，做少了怕不够吃这种情况，这道菜蔬菜肉类都有了。这个参考量2人份吃的饱饱的。
鸡肉切块用料酒生粉咖喱块腌制（咖喱块用1块，用铁勺之类的硬物碾成粉），葱花切小段，这些放旁边备用。土豆胡萝卜切小块，洋葱切等大的片，热油小火下锅先炒洋葱，大概5分钟左右炒出甜味，胡萝卜土豆下锅大火翻炒，5成熟的时候加半碗清水下锅，水开了再丢2块咖喱块入锅，盖锅盖闷至7成熟，起锅装盘放旁边。
热油小火下腌制好的鸡块，大火翻炒至5成熟加入土豆胡萝卜洋葱，转小火加椰子汁和花生酱各1勺，盖锅盖焖熟收一半汁水，撒白胡椒葱花起锅。
土豆可以用清水泡3～5分钟，去淀粉，全程没加盐，咖喱味重，不需要加。
汁水拌饭好吃