［下酒小菜］西芹拌花生米

［下酒小菜］西芹拌花生米的做法步骤

1. 第1步.

   干花生米洗凈浸泡2小时，加一顆八角.一把花椒，煮熟至喜歡的硬度，撒鹽調味后關火，冷卻備用。

2. 第2步.

   西芹洗凈切成斜段；胡蘿蔔切絲；干紅辣椒切碎備用。

3. 第3步.

   鍋裡清水燒開，放入西芹和胡蘿蔔燙20秒，撈出瀝乾水分。趁熱跟煮熟的花生米混合，加蒸魚豉油、几滴美極鮮、芝麻油拌勻。

4. 第4步.

   起油锅，小火炸香干紅辣椒碎（小心不要炸糊了會發苦），趁熱澆在拌好的菜上，呲啦一聲～ 翻拌均勻即可。