土豆烧肉是浙江省传统的汉族名菜，属于浙菜系。
选购土豆时要选择面土豆，不要选水土豆，否则会影响菜肴质量。
准备好所有材料。将土豆去皮，与香葱、猪瘦肉清洗干净，土豆切块，香葱切段，猪瘦肉切小块，蒜头去衣拍碎。
用碗盛八九成水，放白糖、生抽、南乳、白酒调匀。
开火起锅，放入些许油，将蒜头倒入锅里爆两下，土豆倒入锅里爆炒几分钟，放入猪瘦肉炒匀，倒入调好的配料，盖上锅盖放大火烧开，再改用小火慢慢焖（中途不时翻炒几下），等土豆完全熟透，放入香葱炒一下下，即可起锅。
土豆烧肉也可以选择用牛肉或排骨，当然用五花肉更是最好的选择。
由于本人不喜欢吃肥肉，只吃瘦不吃肥的部分又觉得浪费，所以只能用瘦肉替代了，感觉当然不及五花好……
