带鱼要新鲜，吃起来才不腥，肉嫩。
带鱼处理干净，用厨房纸吸干表面水分。不粘锅加油烧热，放带鱼，只需一面洒些许盐粒，不要着急翻面。如果不知道该什么时候翻面，可以稍稍翻开看，如果煎到金黄就可以翻面，另一面煎至金黄，出锅！
