天太热，中午做的鸡丝凉面，一块鸡脯肉做的鸡丝没有用完，就留在冰箱了。晚上灵机一动，用黄瓜拌鸡丝，没想到那么好吃，真心比鸡丝凉面里的鸡丝受欢迎啊！准备作为夏季保留菜了。
鸡脯肉洗净，放入锅中，加水没过鸡脯肉，加黄酒、少许花椒粒、生姜片，煮至水开后五分钟，关火焖两分钟。
将煮熟的鸡脯肉捞出，晾凉，或用冰水镇凉更好，用手撕成细丝。
黄瓜洗净切丝，放盐拌匀腌制。
将黄瓜腌出的水挤掉，与鸡丝混合，放入少许盐、糖、蒜蓉、生抽、蒜蓉辣酱、麻油、少许花椒油，拌匀即可。
黄瓜丝腌制后更加脆爽。一家三口吃的话，一次拌半块鸡脯肉足够。