PH焦糖巧克力慕斯

PH焦糖巧克力慕斯的做法步骤

1. 第1步.

   准备好材料；

2. 第2步.

   淡奶油隔冰水打发至七八分；

3. 第3步.

   细砂糖放入锅中，中小火加热至变金黄色，关火；

4. 第4步.

   倒入黄油和两大勺打发好的淡奶油，搅拌均匀。最好戴上手套，并且站的远一点，防止喷溅烫伤；

5. 第5步.

   把巧克力放在大盆里，然后分三次把煮好的焦糖液倒入，每次倒入后，用木勺或者刮刀缓慢而轻柔地搅匀，尽量不要搅拌出很多气泡，以免影响口感。直到巧克力完全融化；

6. 第6步.

   搅拌好的巧克力焦糖液是顺滑且有漂亮光泽的；

7. 第7步.

   放凉至45°C以下。没有温度计的话，感觉跟体温差不多就行了；

8. 第8步.

   焦糖巧克力液加入淡奶油中翻拌均匀；

9. 第9步.

   倒入杯中，放冰箱冷藏一两个小时即可享用，或者直接吃也行。（我还冷冻了一杯）