素烧双茄——番茄烧茄子

素烧双茄——番茄烧茄子的做法步骤

1. 第1步.

   将番茄用开水烫一下去皮，切好备用。

2. 第2步.

   茄子洗净，切片，放入盆中，放少许盐，淹30分钟，杀出水分拎干备用。

3. 第3步.

   起锅，热油，放入八角，放入番茄炒软，放入茄子，翻炒均匀，放酱油、糖、盐，继续翻炒，不要加水，（番茄中本身有水），直到茄子炒软入味。

4. 第4步.

   盛出开吃！