——肉酱可以保存好久，一次可以多做些。
——绝对是拌米饭🍚拌面条🍜欲罢不能的下饭利器。
——平时炒菜时也可以放，有肉香又有酱香，还免了每顿都还炒肉的麻烦
猪肉用酱油、料酒、盐腌制十五分钟
香菇用开水泡开，泡香菇的水留存备用
葱姜蒜切好备用，下热锅凉油爆香 将猪肉下至油中，（生手不太会掌控🔥火候的可以先将火关掉）关小火用勺子搅散，搅得尽量快，避免肉馅炒成肉饼
下香菇水，下黄豆酱（喜欢辣的可以改成郫县豆瓣）或甜面酱，开大火收汁，炒干。
一定要把肉炒散。
炒咸了也不要紧，毕竟是酱嘛。
记得收汁，收不好的可以勾芡