配方是参考君之大人的蔓越梅曲奇配方，为了补充一天下来消耗的能量，决定换上核桃杏仁试一试，谁知道，刚出炉的曲奇搭配一杯咖啡，或红茶真的可称得上绝美，烤过的杏仁和核桃口感是脆脆的非常香。
把黄油从冰箱拿出放软到手可以按下去，把糖粉筛入软化的黄油中，用刮刀拌匀，不用打发。
准备好蛋液，分三次加入黄油中，拌匀再加入下一次的蛋液，把核桃杏仁稍微剪小一点混入黄油中拌匀
最后把全部低粉一次过筛下去黄油中拌匀，用翻拌的手法拌到没有粉了即可。用油纸装好面团用磨具压成自己需要的形状，冰箱冷冻3小时以上冻硬切成2厘米，烤箱预热160度烤20分钟左右上色即可出炉冷却食用了
烤饼干的火候还是要看大家各自的烤箱，如果各位亲家里有多出的蛋白液也可以代替全蛋液，这样做出来的饼干口感会更松脆。这里的糖的份量是算低糖的各位可以根据口味去添加。