♫白菜卷酿肉♬ロールキャベツ

♫白菜卷酿肉♬ロールキャベツ的做法步骤

1. 第1步.

   白菜切除较硬的根部 汆水，用筷子卷一下感觉卷得起来就好 放入冰水中浸泡一下，沥干

2. 第2步.

   时蔬切丁 肉糜加时蔬，加 料酒、生粉、生抽、味醂 搅拌肉糜团，喜欢紧实口感的可以摔打肉糜团50下左右排出空气

3. 第3步.

   取适合叶子宽度的肉糜

4. 第4步.

   卷两下，再把左右向中间折，再卷到底

5. 第5步.

   码在盘中，需要盘子微微有深度

6. 第6步.

   隔水蒸15分钟

7. 第7步.

   ①蒸的同时做酱汁： 瑶柱用温水泡发后撕成丝 起油锅，煸炒瑶柱 加入半碗水、一勺蚝油、一勺味醂、半勺生抽 ②此时卷已蒸好： 将盘中蒸出的汤汁倒入酱汁锅中 加生粉勾芡

8. 第8步.

   淋上酱汁，完成