炒年糕

炒年糕的做法步骤

1. 第1步.

   鸡大腿去骨之后，切成细条

2. 第2步.

   用生抽老抽和料酒腌制半小时

3. 第3步.

   火锅年糕切成2毫米厚的薄片。在凉水中浸泡15分钟

4. 第4步.

   蘑菇，胡萝卜，白菜（或其他青菜）切成和年糕类似的薄片。

5. 第5步.

   热锅，放少许油。加入鸡腿肉翻炒至8成熟

6. 第6步.

   鸡腿肉盛出，用锅内剩下的油炒菜，先放不容易熟的胡萝卜，然后蘑菇，青菜。炒菜过程中加蚝油和生抽。

7. 第7步.

   菜熟后，加入控水的年糕，鸡腿肉，翻炒，加老抽上色。根据口感喜好来控制时间。起锅前加盐。