大白菜香菇饺子一直是最爱，夏季的大白菜没有冬季的好，今天想尝试做下萝馅的饺子，没想到挺成功的。有土人参之称的白萝卜有种特殊的味道，大多小朋友不爱吃，如何把它做成饺子馅，小朋友会容易接受。一起尝试做一下吧！
萝卜去皮用刨丝的刨子刨成细丝。
萝卜丝焯水，水开后略煮一下。
将焯好水的萝卜丝用水冲凉。挤干水后切碎。
肉末、姜末、萝卜碎、生抽、老抽、味精、胡椒、盐、十三香放入馅中。
将淀粉加水调成水淀粉，用手一边搅拌馅料，一边加入水淀粉，把馅料拌匀。饺子馅就做好了。
面粉倒入盆中，中间扒开个小坑，在坑中倒入水，先少倒点，以免和稀了，将面团揉至光滑不粘手，盖水湿巾，醒十分钟即可。
将面团分成几个，每个搓成长条，再切成小块，桌上撒面粉。
将切下的小面团用擀面杖擀成皮，饺子皮就做好了。
最后步，包饺子。
2斤面粉不要一次放完，留点做防粘的撒粉用。面粉最好选用专门包饺子的面粉，买时看下面粉说明。高筋粉适合做面包，低筋粉适合做蛋糕。
肉和萝卜的比例可以根据个人喜欢配，本方比例肉多，萝卜少，萝卜切碎了，萝卜原味不浓。喜欢吃萝卜原味的，除了可以多放萝卜外，也可以不用切碎，直接用萝卜丝。想萝卜脆一点，就不用焯水，直接将萝卜丝用盐略腌一下，挤出水，就可以了。