身在大西安很少能吃到正宗的山东大煎饼。这次回家又学了一招～超快手版煎饼韭菜盒子。外焦里嫩，脆皮香的不行
处理韭菜馅儿。把嫩韭菜切碎
加入植物油、虾皮、味精、香油、盐，拌匀
将拌好的韭菜馅儿包入煎饼中
平底锅里不用倒油，小火慢煎，不断地翻面，直到飘出韭菜的香味，就可以出锅了
出锅后切块，上桌～外焦里嫩，别忘记把掉落的煎饼渣也吃掉呦～
1。调馅儿的时候，一定要先加入植物油，避免加盐后韭菜出水过多蔫了2。煎的时候一定要控制好火候，并不停的翻面。不然外面的煎饼皮都糊了里面的馅儿还没熟。
