苦瓜滋肝明目，在炎炎夏日，啖一口苦瓜汤，更可清热消暑。这味苦瓜汤利用了咸菜这一潮汕特有的腌菜，让汤更赋有层次，带出了浓浓的乡情。
苦瓜切块，咸菜洗净切断，蒜头剥皮
龙骨飞水，加水大火烧开，将准备好的食材放入锅中，煮20分钟。
起锅前下少许盐
小技巧1）潮汕咸菜较咸，建议下锅前洗去咸味。2）蒜头可根据口味适当增减。
