可可奶酪软欧包（中种法）

可可奶酪软欧包（中种法）的做法步骤

1. 第1步.

   提前一天准备中种面团 所有材料简单揉成一个面团，先放于室温发酵至4倍大小，然后放入冰箱冷藏过夜

2. 第2步.

   发酵好的中种面团体积在4倍以上；闻上去有酸酸的味道；表面比较平整，拉开内部呈蜂窝状；面筋一拉就会断

3. 第3步.

   中种面团撕成小块与主面团材料（除黄油外）揉成光滑的面团后，加入黄油揉至完全

4. 第4步.

   面团可以拉出薄膜

5. 第5步.

   盖上保鲜膜进行室温发酵

6. 第6步.

   发至原2倍大小

7. 第7步.

   拿出面团排气，分割，滚圆，松弛大概15分钟

8. 第8步.

   整形

9. 第9步.

   最后变成一个大概糖三角的样子，把接缝处朝下，一定要捏紧

10. 第10步.

    撒上面粉，用刀片划树叶状的口

11. 第11步.

    进行二次发酵，至原2倍大 烤箱预热190°烘烤20分钟

12. 第12步.

    出炉后放到铁架上晾凉然后吃吃吃